Лайм разрежьте напополам, одну половину — разрежьте ещё раз по количеству едоков.

Кинзу и чеснок нарубите произвольно, сладкий перец — длинными полосками.

Поставьте кипятиться кастрюлю воды, присолите.

Разогрейте на среднем огне столовую ложку растительного масла и осторожно выложите слайсы свинины. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности, 5 минут.

Выложите из сковороды и отложите до шага 5.

Сковороду не мойте.

Пока мясо жарится, приготовьте соус.

В небольшую миску выжмите сок половины лайма, выложите арахисовый соус, соевый соус и тщательно вымешайте. Отставьте до шага 5.

В кипящую воду опустите лапшу, тщательно перемешайте.

Варите 5 минут на среднем огне. Сохраните полстакана воды из-под варки, саму лапшу откиньте на дуршлаг и тщательно промойте холодной проточной водой, чтобы остановить варку. Отложите до шага 5.

На сковороду, где жарилось мясо — если выглядит слишком сухой, добавьте ещё столовую ложку растительного масла — выложите чеснок и ломтики сладкого перца.

Жарьте, постоянно помешивая и встряхивая, на среднем или средне-сильном огне 3 минуты, не давая чесноку сгореть.

Верните к овощам мясо, хорошо перемешайте, влейте арахисовый соус. Добавьте лапшу, прогрейте всё вместе ещё одну минуту.

Если смесь слишком загустела, добавьте немного воды из-под варки лапши и готовьте ещё полминуты.

Вмешайте кинзу и разложите лапшу по тарелкам. Подавайте с оставшимися дольками лайма.