Смешайте каперсы, сок одной дольки лимона, столовую ложку оливкового масла и микс специй в небольшой миске. При желании немного посолите, но учитывайте, что каперсы солёные, а сверху на рыбе будет фета.

Погрузите рыбу в маринад и тщательно оботрите им со всех сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.

Залейте булгур холодной водой из расчёта 125 мл на порцию, добавьте щепотку соли.

Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите под крышкой 8 минут.

Положите рыбу в форму для запекания, можете сделать подложку-лодочку из фольги или пекарской бумаги, чтобы полить её остатками маринада, сверху раскрошите фету.

Отправьте готовиться на 12 минут.

Когда булгур готов, сразу же вспушите его вилкой, вмешайте чайную ложку оливкового масла и шпинат, накройте крышкой и отставьте, пока достаёте рыбу из духовки, чтобы шпинат подвялился.

Разложите булгур по тарелкам, и осторожно, чтобы не стряхнуть фету, выложите рыбу.

Подавайте с оставшимися дольками лимона.